薪焼きflamma【フラマ】

注）ワインペアリングはご来店頂いてからでもご注文いただけますおひとりだけ利用したい際や、他のコースと利用される場合はお越しいただいてからご注文いただけます。

６月～初夏コース

※アレルギーや苦手な食材は事前にお問い合わせください。

※下記の内容は予告なく変更する可能性がございます

初夏のセゾンコース ～自然を巡る旅～

土、霧、森、実、水、火、そして大地へ。

薪火の香りとともに、自然の情景を一皿ごとに表現した料理。

季節の恵みと薪火が織りなす香りや温度、生命力を感じながら、

一皿ごとに移ろう自然の物語をお楽しみください。

・amuse

～土の息吹～

【物語の始まり土をテーマ】

・地鶏クロケット　マンゴー

・トマト　竹炭クランブル

・Entree froide

～霧の静寂～

【森に現れる朝霧。】

・鱧　梅　水キムチ　液体窒素

・entree

～森のさざめき～

【静かな森に生命が芽吹く瞬間】

・鹿　アボカド　薪ジュレ

・signature

～解放の庭～

【生命が最も豊かに実る菜園】

・季節野菜　（季節野菜を多彩な調理方法を使ったプレート）

・Poisson

～流水の余白～

【庭の先に広がる清流。】

・鮎　帆立　クレソン

・granite

～清涼の雫～

【静かに香る清涼感】

・マイヤー檸檬

・viand

～炎の輪郭～

【生命の源である太陽と炎】

・薪焼　黒毛和牛ランプ　　発酵ソース　

・Dessert

～大地の還元～

【旅の終わりは大地へ】

・カカオ、サマートリュフ、ライチ、ラベンダー

・tea

本日の紅茶

※アレルギーや苦手な食材は事前にお問い合わせください。※下記の内容は予告なく変更する可能性がございます

※上記コースの下記の追加も受けまわっております

◆アニバーサリーケーキプラン1人様プラス1200円お一人様のご料金です

アニバーサリーケーキにパティシエが作るお茶菓子をプレゼント

2名様からお受けしております

ご予約時にはメッセージも併せてお知らせお願いいたします