薪焼きflamma【フラマ】

６月～初夏コース

※アレルギーや苦手な食材は事前にお問い合わせください。

※下記の内容は予告なく変更する可能性がございます

初夏のセゾンコース ～自然を巡る旅～

土、霧、森、実、水、火、そして大地へ。

薪火の香りとともに、自然の情景を一皿ごとに表現した料理。

季節の恵みと薪火が織りなす香りや温度、生命力を感じながら、

一皿ごとに移ろう自然の物語をお楽しみください。

・amuse

～土の息吹～

【物語の始まり土をテーマ】

・地鶏クロケット　マンゴー

・トマト　竹炭クランブル

・Entree froide

～霧の静寂～

【森に現れる朝霧。】

・鱧　梅　水キムチ　液体窒素

・entree

～森のさざめき～

【静かな森に生命が芽吹く瞬間】

・鹿　アボカド　薪ジュレ

・signature

～解放の庭～

【生命が最も豊かに実る菜園】

・季節野菜　（季節野菜を多彩な調理方法を使ったプレート）

・Poisson

～流水の余白～

【庭の先に広がる清流。】

・鮎　帆立　クレソン

・granite

～清涼の雫～

【静かに香る清涼感】

・マイヤー檸檬

・viand

～炎の輪郭～

【生命の源である太陽と炎】

・薪焼　黒毛和牛フィレ　フォワグラ　トリュフ　　マデラソース

・Dessert

～大地の還元～

【旅の終わりは大地へ】

・カカオ、サマートリュフ、ライチ、ラベンダー

・tea

本日の紅茶

※アレルギーや苦手な食材は事前にお問い合わせください。※下記の内容は予告なく変更する可能性がございます

※上記コースの下記の追加も受けまわっております

◆アニバーサリーケーキプラン1人様プラス1200円お一人様のご料金です

アニバーサリーケーキにパティシエが作るお茶菓子をプレゼント

2名様からお受けしております

ご予約時にはメッセージも併せてお知らせお願いいたします